Weissburgunder

DREISSIGACKER WEISSBURGUNDER 2020


Unser Weissburgunder Gutswein ist ein saftiger Weissburgunder mit viel Körper und Struktur. Seine gut eingebundene Säure macht ihn zu einem spritzigen Wein für fast jede Lebenslage. Abends auf der Terrasse oder zu einem leckeren Gericht: Unser Weissburgunder Gutswein passt immer!   

Die ausführliche Expertise zum Dreissigacker Weissburgunder Gutswein erhalten Sie für kurze Zeit zu jeder Bestellung!


Biodynamischer Weinbau

Weissburgunder nah an der Natur


 Die Trauben für unseren Weissburgunder stammen von unseren Weinbergen rund um Bechtheim und Westhofen in Rheinhessen. Unsere Weinberge bewirtschaften wir biodynamisch und damit so nah an der Natur wie möglich, um am Ende ein optimales Ergebnis im Glas zu erhalten. Es ist unsere Philosophie und Überzeugung, dass nur optimale Bedingungen vom Weinberg bis in die Flasche zu einem vollen Geschmackserlebnis führen. Deshalb arbeiten wir unter anderem mit eigens angesetztem Humus, den wir im Frühjahr auf unsere Weinberge ausbringen. 

Ausbau & Lagerung

Struktur und Tiefe aus dem Holzfass


Die Trauben für unseren Weissburgunder werden von Hand gelesen, damit nur einwandfreies und gesundes Lesegut weiterverarbeitet wird. Der Ausbau erfolgt in kleinen Gebinden, unterteilt nach dem Zeitpunkt der Lese und der jeweiligen Lage. Erst nach der Lagerung auf der Feinhefe für 6 Monate werden die verschieden ausgebauten Puzzleteile zu unserem Weissburgunder Gutswein cuvéetiert. 


Heraus sticht der Weissburgunder durch den teilweisen Ausbau im Holzfass. Er wird zu 30 Prozent im gebrauchten 500 Liter Holzfass ausgebaut, wodurch der Wein seinen runden, tiefgründigen und nachhaltigen Geschmack – jedoch ausdrücklich keine geschmacklichen Holznoten erhält.
Die übrigen 70 Prozent werden im Edelstahltank ausgebaut, wodurch der Wein frisch, mineralisch und "jung" bleibt. Die Kombination dieser beiden Ausbau-Arten verleiht dem Wein seine wunderbare Ausgewogenheit und gut eingebundene Säure.

Foodpairing

Asiatische Gewürze und Weissburgunder


Zu unserem Weissburgunder passen hervorragend Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch. Ein besonderer Leckerbissen, der sich ebenfalls sehr gut in der Kombination mit unserem Weissburgunder Gutswein eignet sind asiatische Wantans, die Jochen und Julia in einer Ihrer regelmäßigen Kochsessions auf unserem Instagram-Kanal zubereitet haben.  


Dieses Rezept inkl. Video-Kochanleitung erhalten Sie zu Ihrer Weissburgunder-Bestellung ab 6 Flaschen!