Einblicke in unsere Arbeit für den Jahrgang 2025

Wir stehen kurz vor der Lese. In wenigen Wochen beginnt die Ernte – voraussichtlich Anfang September. Hinter uns liegt eine intensive Zeit im Weinberg. Vieles davon bleibt meist unsichtbar. Hier beginnt, was den Charakter eines Jahrgangs prägt. In den vergangenen Monaten haben wir unsere Reben behutsam begleitet: Die Laubwand wurde hochgezogen, Triebe wurden aufgerichtet, in einzelnen Parzellen auch gewickelt. Alles mit dem Ziel, die natürliche Balance der Reben zu erhalten. Denn gesunde, vitale Reben sind die Grundlage für hochwertiges Lesegut.

Geduld, Beobachtung und Fingerspitzengefühl

Seit einigen Wochen reduzieren wir gezielt den Ertrag. Jede Rebe wird einzeln geprüft. Wo zu viele Trauben hängen, nehmen wir sie zurück – nicht aus Prinzip, sondern aus Überzeugung. Beim Riesling warten wir damit noch etwas. In den kommenden ein bis zwei Wochen werden wir den Ertrag nochmals um etwa 30 bis 40 Prozent senken.
Die Trauben zeigen sich lockerbeerig, gesund und kleinperlig. Die Witterung der letzten Wochen war uns gewogen: Trockenheit mit gelegentlichem Regen – genau richtig, um die Frucht zu schützen und das aromatische Potenzial zu bewahren.
Jetzt kommt es auf jedes Detail an. Unser Fokus liegt darauf, Laub und Trauben so lange wie möglich gesund zu halten. Mit jedem Handgriff kommen wir dem näher, was wir uns für diesen Jahrgang wünschen: Weine mit Herkunft, Struktur und Charakter. Wenn das Wetter mitspielt – steht einem großen Jahrgang nichts im Weg.