Thai-Curry mit Chardonnay

Thai-Curry und Bechtheim Chardonnay - Kontrast und Klarheit

Kokosmilch, Chili, frische Kräuter – Thai-Curry ist pures Soulfood. Diesem intensiven Gericht verleiht der Bechtheim Chardonnay 2022 eine perfekte Balance. Vollständig im Tonneau-Holzfass ausgebaut, zeigt dieser charakterstarke Chardonnay Kraft, Konzentration und Tiefe. Eigenschaften, die perfekt mit der Aromatik des Thai-Currys harmonieren. Seine zurückhaltende Holznote balanciert die Schärfe und gibt Struktur für ein Gericht, das lange in Erinnerung bleibt.

Thai-Curry Rezept mit Kokosmilch & Hähnchen

Ein gutes Thai-Curry lebt von Kontrasten: cremige Kokosmilch trifft auf intensive Currypaste, frische Kräuter auf feine Schärfe. Zartes Hähnchenfleisch und knackiges Gemüse sorgen für Substanz, ohne das Gericht zu beschweren.

Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Thai-Curry, das aromatisch komplex bleibt und gleichzeitig perfekt mit dem kraftvollen Chardonnay harmoniert.

Zutaten für Thai-Curry mit Hähnchen

Für das Curry (4 Personen)

Gemüse:

Beilage:

250 g Jasmin- oder Basmatireis

So gelingt ein cremiges Thai-Curry mit Kokosmilch

Schritt 1

Hähnchenbrust zusammen mit den Zwiebeln, in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 2

Ingwer und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln im restlichen Öl anschwitzen. Currypaste hinzufügen und unter Rühren anrösten, bis sie intensiv duftet.

Schritt 3

Kokosmilch und Hühnerbrühe einrühren, anschließend Sojasauce und Limettensaft zugeben. Alles gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 4

Karotten, Paprika, Zuckerschoten und Chili in die Sauce geben und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

Schritt 5

Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 2–3 Minuten mitziehen lassen. Thai-Basilikum und Koriander unterheben und abschmecken.

Servieren

Mit Jasmin- oder Basmatireis anrichten und mit Frühlingszwiebeln sowie frischem Koriander bestreuen.

Bechtheim Chardonnay 2022 – der perfekte Wein zu Thai-Curry

Vollständig im Tonneau-Holzfass ausgebaut, zeigt der Bechtheim Chardonnay 2022 Konzentration und Tiefe. Seine mineralische Struktur und die zurückhaltende Holznote balancieren die Schärfe des Thai-Currys, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

ZUM CHARDONNEY