Dreissigacker Wunderwerk Riesling 2013
75,00 €*
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Jetzt anfragenAus den Toplagen von Bechtheim und Westhofen – der Wunderwerk Riesling 2013
Die Trauben für Wunderwerk stammen aus biologisch bewirtschafteten Toplagen Bechtheims und Westhofens – Geyersberg, Kirchspiel und Morstein. Die Dreissigacker-Überzeugung, alle Weine möglichst schonend auf die Flasche zu bringen, spiegelt sich auch im Wunderwerk Riesling 2013 wider. So erfolgte die Lese selektiv und von Hand. Befördert wurde das Lesegut ausschließlich per Falldruck. Bei allen Arbeitsschritten verzichten wir auf den Einsatz von Pumpen. Die Beeren ruhten für rund 3 Stunden auf der Maische und wurden anschließend schonend übermehrere Stunden abgepresst. Um die pure Aromatik hervorzuheben, die die Böden und Rebstöcke der rheinhessischen Toplagen hervorbringen, durfte der Most dann ohne jegliche Schönung oder Verfälschung sedimentierten.
10 Jahre in Perfektion gereift – Dreissigacker Wunderwerk Riesling 2013
Mit Hilfe natürlicher Hefen vergoren, bauten wir den Wunderwerk Riesling zu 20 % im Holz-, zu 80 % im Edelstahlfass aus. Während Edelstahl die Frische der Rebsorte untermalt, profitiert der Wunderwerk Riesling enorm von der Tiefe, die ihm der Ausbau im Holzfass verleiht. Die frische und knackige Säure des Jahrgangs 2013 sorgte dafür, dass sich der Wein langsam und gleichmäßig entfalten konnte. So präsentiert er sich nun perfekt gereift und ebenso frisch wie auch harmonisch.
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