Dreissigacker Wunderwerk Riesling 2013

trocken

75,00 €*

0.75 Liter (100,00 €* / 1 Liter)

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Zeit und Raum für Wunder – Dreissigacker Wunderwerk Riesling 2013.

Vielschichtigkeit und Harmonie. Würze und Frische. Reife und Jugendlichkeit. Im Dreissigacker Wunderwerk Riesling vereinen sich die vermeintlichen Gegensätze der Sonne Bechtheims und der Kühle der Westhofener Weinlagen zu einer einzigartigen, komplexen Einheit. Ein Wein, durch unseren geduldigen Ausbauprozess und 10 Jahre Lagerung, wunderbar gereift – eigenständig wie eigenwillig und doch in vollkommener Harmonie.

Entschlossen und konsequent setzten wir bereits vor rund einer Dekade auf minimale Erträge. So brachte die herausfordernde Lese 2013 kleinste Mengen von höchster Güte und infolgedessen aromenreiche, dichte Weine mit spürbarer Frische hervor. Dies machte den Wunderwerk Riesling bereits damals zum Ausnahmewein – der Jahrgang 2013 gewann den kanadischen Award für den besten deutschen Riesling. In der Gewissheit, dass sein Riesling ideales Reifepotenzial besitzt, entschied sich Jochen Dreissigacker damals ganz bewusst, eine ausgewählte Anzahl Flaschen zurückzulegen. Um dem Wein die Zeit – 10 Jahre der Reife – und den Raum zu geben, um zu dem zu werden, was er heute ist: Ein Wunderwerk. Unangepasst und doch unendlich harmonisch.

Jahrgang

2013

Rebsorte

Riesling

Qualitätsstufe

Qualitätswein

Geschmack

trocken

Herkunft

Rheinhessen

Alkoholgehalt

12,5 % Vol.

Restzucker

1,9 g/l

Säure

8,6 g/l

Trinktemperatur

10-12 °C

Allergiehinweise

enthält Sulfite

Zusätzliche Qualitätsstufe

Ökologischer Wein DE-ÖKO-022

Weitere Informationen

Gutsabfüllung Weingut Dreissigacker, Untere Klinggasse 4, 67595 Bechtheim

Artikel-Nr.

22Shop-2013

Aus den Toplagen von Bechtheim und Westhofen – der Wunderwerk Riesling 2013

Die Trauben für Wunderwerk stammen aus biologisch bewirtschafteten Toplagen Bechtheims und Westhofens – Geyersberg, Kirchspiel und Morstein. Die Dreissigacker-Überzeugung, alle Weine möglichst schonend auf die Flasche zu bringen, spiegelt sich auch im Wunderwerk Riesling 2013 wider. So erfolgte die Lese selektiv und von Hand. Befördert wurde das Lesegut ausschließlich per Falldruck. Bei allen Arbeitsschritten verzichten wir auf den Einsatz von Pumpen. Die Beeren ruhten für rund 3 Stunden auf der Maische und wurden anschließend schonend übermehrere Stunden abgepresst. Um die pure Aromatik hervorzuheben, die die Böden und Rebstöcke der rheinhessischen Toplagen hervorbringen, durfte der Most dann ohne jegliche Schönung oder Verfälschung sedimentierten.

10 Jahre in Perfektion gereift – Dreissigacker Wunderwerk Riesling 2013

Mit Hilfe natürlicher Hefen vergoren, bauten wir den Wunderwerk Riesling zu 20 % im Holz-, zu 80 % im Edelstahlfass aus. Während Edelstahl die Frische der Rebsorte untermalt, profitiert der Wunderwerk Riesling enorm von der Tiefe, die ihm der Ausbau im Holzfass verleiht. Die frische und knackige Säure des Jahrgangs 2013 sorgte dafür, dass sich der Wein langsam und gleichmäßig entfalten konnte. So präsentiert er sich nun perfekt gereift und ebenso frisch wie auch harmonisch.

It’s a match – passende Foodpairings zum Dreissigacker Wunderwerk Riesling 2013

Zum Wunderwerk Riesling passt auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet mit sautierten Waldpilzen auf Schwarzwurzelgemüse. Als vegetarische Variante zum Riesling empfehlen wir ein cremiges Pilzrisotto.

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