Entdecken Sie diesen einzigartigen und exklusiven Wein, der aus der langjährigen Partnerschaft und Freundschaft zwischen Tim Raue und Jochen Dreissigacker entstanden ist.
Mit dem Kolibri Riesling 2021 erhalten Sie einen Wein, der von Jochen Dreissigacker in Zusammenarbeit mit Tim Raue speziell für das Signature Dish “Wasabi-Kaisergranat” des Berliner Starkochs kreiert wurde. Ein mineralischer Riesling mit feiner Restsüße, der eine unglaubliche Finesse besitzt und somit der perfekte Begleiter zu asiatischen Gerichten ist.
Die Trauben für den Riesling stammen aus unseren biodynamisch bewirtschafteten Spitzenlagen.
Um die Rieslingtrauben hochkonzentriert am Stock reifen zu lassen, wurde der Ertrag im Frühsommer stark reduziert.
Die Lese erfolgte früh, um die frische Säure der Beeren zu erhalten.
Nach schonendem Ausbau und Lagerung im Dreissigacker Keller entstand ein spannender Riesling mit zarter Frucht.
Zusätzliche Qualitätsstufe
Ökologischer Wein DE-ÖKO-022
Gutsabfüllung Weingut Dreissigacker, Untere Klinggasse 4, 67595 Bechtheim
