Geyersberg 2019 NFT

Ein moderater Sommer im Jahr 2019 mit ausreichend Licht und Wärme sowie mäßigem Regen bescherte uns ideale Wachstumsbedingungen. Die Trauben erhielten genügend Zeit, um ihre einzigartige Eleganz zu entfalten. Das Ergebnis sind reife Trauben, die mit einer wunderbaren Frische begeistern. Um das volle Potenzial dieses von Natur und Handarbeit geschaffenen Aromas auszuschöpfen, erfolgte der Ausbau äußerst schonend. Die von Hand gelesenen Beeren wurden mit den Füßen leicht angequetscht und anschließend nach einer langen Maischestandzeit in zwei Druckstufen schonend abgepresst. So konnten einerseits ihre natürliche Frische erhalten, andererseits aber auch ihre Fülle und Kraft herausgearbeitet werden. Wie alle Dreissigacker-Einzellagen wurde der Geyersberg Riesling mit viel Zeit, Finesse und Fingerspitzengefühl kleinteilig ausgebaut. Der Edelstahl unterstreicht den klaren Rieslingstil und die lange Lagerung auf der Vollhefe verleiht dem Wein eine besondere Tiefe und Vielschichtigkeit. In weiteren eineinhalb Jahren auf der Feinhefe entwickelte der Wein seine filigrane Säure, Würze und Komplexität weiter, um schließlich im Sommer 2021 als frischer, mineralischer und zugleich dichter, fruchtbetonter Wein abgefüllt zu werden. Seitdem reift er weiterhin in der Flasche. Diese limitierten Flaschen lagern mehrere Jahre unter optimalen Bedingungen in unseren Kellern, bis sie ihre volle Pracht entfalten.