Morstein 2019 NFT

Im Jahr 2019 bescherte uns ein gemäßigter Sommer das ideale Zusammenspiel von Licht und Wärme. Dank des mäßigen Regens waren unsere tief verwurzelten Rebstöcke stets gut mit Wasser versorgt. Diese perfekte Wetterlage, die mittelschweren Böden in Westhofen und unsere konsequente Ertragsreduzierung leg-ten den Grundstein für ein gesundes Wachstum und kraftvolle Trauben. Wir gestalteten die Laubwand sorgfältig, um den Trauben Zeit zu geben, ihre charakteristische Raffinesse zu entwickeln. Das Resultat übertraf unsere Erwartungen: reife Trauben, die mit einer wunderbaren Frische erstrahlen. Dies bildet das Fundament für einen außergewöhnlichen Riesling. Um das volle Potenzial dieses von Natur und Handarbeit geschaffenen Aromas auszuschöpfen, gingen wir beim Ausbau mit viel Feingefühl vor. Die Beeren haben wir leicht mit den Füßen angetreten und ganz bewusst nur kurz mazerieren lassen. Danach wurden die Trauben schonend in zwei Druckphasen abgepresst. Damit stellten wir sicher, dass sie ihre natürliche Frische erhalten und wir gleichzeitig ihre Fülle und Kraft herausarbeiten. Anschließend ließen wir den Wein zu 100 Prozent spontan auf natürlichen Hefen im Edelstahl vergären. In weiteren anderthalb Jahren auf der Feinhefe entwickelte der Wein seine filigrane Säure, seine Würzigkeit und Komplexität weiter, um schließlich im Sommer 2021 als frischer, mineralischer und gleichzeitig dichter und fruchtbetonter Wein abgefüllt zu werden. Seitdem reift er in der Flasche. Dieser außergewöhnliche Riesling ist das Ergebnis einer sorgfältigen Pflege der Rebstöcke und eines schonenden Ausbaus, bei dem jedes Detail berücksichtigt wurde. Das Jahr 2019 hat uns mit den idealen Bedingungen für die Reben und Trauben gesegnet, und das Ergebnis ist ein Wein, der die Essenz unserer Weinberge und unserer Leidenschaft für Qualität und Handwerkskunst in jeder Flasche widerspiegelt.