单一园酒款

小罐酿酒工艺

在酿造单一园酒款时，我们会采用小罐酿酒的工艺，也就是说，我们会根据葡萄采收的日期和批次，将不同日期，不同批次采收的葡萄所压榨出的葡萄汁分装在不同的小酒罐里单独酿造，这种酿造工艺的优点是:不同小罐的葡萄酒都可以发展出各自的风味和香气。所以，我们会分好几个批次采收酿造单一园酒款的葡萄。每批次都只采收少量葡萄，酿造出少量葡萄酒，这也意味着我们必须投入更多的人力物力。因为我们非常重视葡萄树的可持续发展,在葡萄种植管理过程中花费了非常多的心血，所以，这种小罐酿酒工艺理所当然地成为我们的不二之选。通过这种工艺，我们尽全力保留不同酒罐里葡萄酒的特有香气和口感上的细微差别，这种特色在单一园酒款里面表现得尤为突出。

单一园酒款的发酵酒窖

Dreissigacker单一园酒款的发酵酒窖是我们名副其实的宝库。单一园雷司令会单独放在小的不锈钢罐中发酵。不锈钢罐能充分保留雷司令的品种特色，同时让酒款更具层次感和复杂度，在橡木桶陈酿熟化后，口感会变得更饱满圆润。小罐酿酒要求更多的人力和物力的投入，这种手工小罐酿酒的工艺更好的阐明了我们的酿酒理念：尽可能充分地从葡萄中萃取天然有益物质。最终，正是独特的口感和香气让Dreissigacker单一园雷司令与众不同。

陈年潜力

Dreissigacker单一园酒款的发酵酒窖是我们名副其实的宝库。单一园雷司令会单独放在小的不锈钢罐中发酵。不锈钢罐能充分保留雷司令的品种特色，同时让酒款更具层次感和复杂度，在橡木桶陈酿熟化后，口感会变得更饱满圆润。小罐酿酒要求更多的人力和物力的投入，这种手工小罐酿酒的工艺更好的阐明了我们的酿酒理念：尽可能充分地从葡萄中萃取天然有益物质。最终，正是独特的口感和香气让Dreissigacker单一园雷司令与众不同。

发酵结束后，Dreissigacker的葡萄酒还会静置陈酿一段时间。至于单一园酒款正式发售之前要陈酿多久，我们并没有一成不变的规定，要看具体情况而定。我们始终坚持的一个原则是：给与酒款所需的时间。陈酿过程中，我们会时不时的品鉴，观察酒的发展变化，只有当酒款充分发挥了它的潜力之后，我们才会放行。所有我们放行的酒款都已经达到了最佳饮用时间点。但是，花费了众多人力物力，精心酿造出来的高能品质单一园酒款，它们拥有更强大的陈年潜力，也就是说，您也可以将酒款继续存放陈年。有些葡萄酒爱好者喜欢收集具有陈年潜力的高品质葡萄酒，在此，我们想跟大家分享几个葡萄酒窖藏小窍门：窖藏葡萄酒的地方要凉爽，昏暗（避光）和干燥；保持10到15°C的恒温非常重要；如果是用软木塞封瓶的酒款，在陈酿时要横放，这样软木塞才不会变干。