Dreissigacker Weinjahr

Dreissigacker酒款年份

Dreissigacker团队一整年都围绕着”如何酿造出最佳品质的葡萄酒“这个目标展开工作。首先，我们将目光聚焦在”让葡萄园的土壤获得最佳品质“，葡萄藤的保护，减少葡萄的产量以及确认最佳采收时间点。生物动力法葡萄栽培与葡萄园管理需要我们关注的东西非常多，以便我们能充分领会自然循环系统。采收结束后，Dreissigacker团队将重心放在酒窖工作上。葡萄酒将会被精心的酿造，陈酿，然后装瓶。在Dreissigacker学院这个这个版块下面，我们将给大家详细介绍葡萄酒的四季。

AUSBRECHEN

WENN DIE REBE FORM ANNIMMT

Das Ausbrechen zählt zu den ersten qualitätsprägenden Maßnahmen im Weinberg. In dieser frühen Wachstumsphase beginnt die Rebe kraftvoll auszutreiben. Aus den Knospen – den sogenannten Augen – entstehen dabei nicht selten zwei oder mehr Triebe.

Diese Doppeltriebe verdichten das Wachstum und erhöhen den potenziellen Ertrag. Was zunächst vielversprechend klingt, kann sich später nachteilig auf die Qualität auswirken. Denn die Trauben brauchen im Sommer vor allem eines – Luft.

Beim Ausbrechen entfernt das Team gezielt überzählige, schwache oder ungünstig stehende Triebe. So bleibt die Laubwand locker und gut durchlüftet, was für eine schnelle Abtrocknung sorgt. Besonders im ökologischen Weinbau ist das entscheidend: Eine durchlüftete Rebe ist weniger anfällig für Pilzkrankheiten, und Pflanzenschutzmaßnahmen greifen gezielter.

HEFTEN

IM TAKT DER TRIEBE

Das Heften zählt zu den wiederkehrenden, strukturgebenden Arbeitsschritten im Weinberg. In einem Rhythmus von acht bis zehn Tagen widmen wir uns jedem einzelnen Rebstock - bis sich die Laubwand gegen Ende Juni vollständig geschlossen hat. Der Rebstock wächst kraftvoll dem Licht entgegen. Unsere Aufgabe ist es, dieses Wachstum zu begleiten und in Form zu bringen. Mithilfe von Haftdrähten formen wir eine aufrechte, gleichmäßige Laubwand.

Die jungen Triebe werden sanft eingefasst, fixiert - und immer wieder neu geführt.

Was jetzt geordnet wird, zahlt sich später aus: Eine offene Struktur sorgt für mehr Luft, mehr Licht und schafft optimale Bedingungen für gesundes, hochwertiges Lesegut.

Blüte

IN VOLLER PRACHT

Zart, fast unscheinbar – und doch von größter Bedeutung: Die Rebblüte hat begonnen.
Im Weinberg erleben wir gerade eine der sensibelsten Phasen des Jahres. Aus jeder einzelnen Blüte kann eine wertvolle Traube entstehen. Die Blütenfülle gibt bereits einen ersten Hinweis auf den möglichen Ertrag dieses Jahrgangs.
Damit sich die Blüte entfalten kann, braucht es Wärme und Feuchtigkeit. Und genau diese Bedingungen finden unsere Reben derzeit in den rheinhessischen Lagen vor. Das Wetter zeigt sich stabil, das Mikroklima spielt mit – ein verheißungsvoller Beginn.

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新的葡萄酒年份正在发展中，我们已经开始期待酒庄即将迎接的新任务。接下来，我们会致力于改善葡萄园的土壤。由于过去几周天气温暖宜人，葡萄树开始发芽了，新的2021年份正发展中。但很快就会有更多相关信息。