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Weinflasche Dreissigacker Bechtheim Chardonnay Ortswein, eleganter Weißwein mit feiner Säure
Weinflasche Dreissigacker Bechtheim Chardonnay Ortswein, eleganter Weißwein mit feiner Säure

Bechtheim Chardonnay Ortswein 2021

trocken

40,00 €*

0.75 Liter (53,33 €* / 1 Liter)

PLACES

Berghotel Sonnenbichl | Bad Wiessee

Zu 100 % in Tonneau-Holzfässern ausgebaut – der Bechtheim Chardonnay 2021 zeigt sich kraftvoll, präzise und zugleich harmonisch. Ein charakterstarker Chardonnay, der durch feine Würze, Tiefe und einen zarten Schmelz überzeugt.

Ertragsreduzierung für noch mehr Ausdruck – Bechtheim Chardonnay Ortswein

Die Trauben für den Dreissigacker Bechtheim Chardonnay stammen aus der biodynamisch bewirtschafteten Bechtheimer Lage Stein. Zur Qualitätssteigerung werden die Trauben bereits im Frühsommer halbiert, sodass sich die Kraft der Reben auf eine geringere Menge konzentriert. Die Lese erfolgt konsequent von Hand. Anschließend werden die Trauben behutsam in kleine Einheitsbehälter gelegt, im Weingut in größere Boxen umgefüllt und sanft mit den Füßen angedrückt. So kann der Saft über mehrere Stunden mit den Schalen mazerieren, bevor eine schonende Pressung in mehreren Durchgängen erfolgt.

» Jeder Jahrgang der pure, leicht rauchige Genuss von hochwertigem Weißwein. «

Ulrich Höller

Der Bechtheim Chardonnay Ortswein – lange gereift für perfekte Harmonie

Ebenso achtsam wie im Weinberg wird auch im Keller gearbeitet. Die schonende Verarbeitung des Leseguts steht dabei im Mittelpunkt. Die Beförderung der Trauben erfolgt ausschließlich durch Falldruck, also mittels Schwerkraft – auf Pumpen wird bewusst verzichtet, um den Wein nicht zu strapazieren. Die Vorklärung des Bechtheim Chardonnay erfolgt durch kurze Sedimentation – optimale Bedingungen für die natürlichen Hefen und die anschließende Spontanvergärung. Der Ausbau findet zu 100 % im Holz statt – in neuen sowie zweimal belegten 500-Liter-Tonneaufässern. Der Wein ruht 1,5 Jahre auf der Vollhefe und anschließend zwei Monate auf der Feinhefe. Durch diese lange Reifezeit entwickelt sich eine außergewöhnliche Balance zwischen Kraft, Struktur und Eleganz, während die typischen Aromen des Chardonnay klar erkennbar bleiben. Mit seinen würzigen Noten, vollmundig und zugleich harmonisch, passt der Bechtheim Chardonnay 2021 hervorragend zu einer Red Thai Noodle Soup. Die feine Cremigkeit des Weins verbindet sich perfekt mit der leichten Schärfe und Aromatik des Gerichts.

Mitarbeiter des Weinguts Dreissigacker laufen am frühen Morgen zur Lese in die Weinberge mit Erntewagen

Ein Chardonnay, der Stärke zeigt, ohne sie zu betonen – strukturiert, klar und ausgewogen.

ANALYSEDATEN
Jahrgang
2021
Rebsorte
Chardonnay
Qualitätsstufe
Qualitätswein
Geschmack
trocken
Herkunft
Bechtheim, Rheinhessen
Alkoholgehalt
14,0 % Vol.
Restzucker
1,5 g/l
Säure
6,5 g/l
Trinktemperatur
10-14 °C
Allergiehinweise
enthält Sulfite
Zusätzliche Qualitätsstufe
Ökologischer Wein DE-ÖKO-022
Weitere Informationen
Gutsabfüllung Weingut Dreissigacker, Untere Klinggasse 4, 67595 Bechtheim
Artikel-Nr.
41-2021

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