Dreissigacker Wunderwerk
Zwei Lagen. Drei Cuvees. Eine mutige Entscheidung.
In Dreissigacker Wunderwerk vereinen sich zwei völlig gegensätzliche Lagen Rheinhessens zu nie dagewesenen sensorischen Erfahrungen: Den Lagencuvees Wunderwerk Riesling, Wunderwerk Grauburgunder und Wunderwerk Spätburgunder. Hier birgt jede Cuvee die konträren Aromen der Sonne Bechtheims und der Kühle der Westhofener Weinlagen. Erst durch unseren geduldigen Ausbauprozess reifen sie zu einer einzigartig komplexen Einheit. Wir haben die Reinheit der Lage ganz bewusst hinter uns gelassen, um Raum für ein Wunder zu schaffen: Ausgefallene Weine – unangepasst und gleichzeitig unendlich harmonisch.
Vom Dreissigacker Lagenwein zum Dreissigacker Wunderwerk
Ihre Wurzeln haben die Wunderwerke in zwei unterschiedlichen Premiumlagen. In Böden mit jeweils unverwechselbarer Zusammensetzung, die Weine mit eigenständigen – und eigenwilligen – Charakteren hervorbringen.
Die Beeren der Bechtheimer Lagen Geyersberg, Hasensprung und Rosengarten dürfen im Überfluss heranreifen, saturiert von Wärme und Licht entwickeln sie präsente, vielschichtige und kraftvolle Aromen. In Westhofen gibt das rauere Mikroklima einen langsameren Rhythmus vor. Den kühlen Winden über Morstein, Aulerde und Kirchspiel trotzend ziehen die Reben hier beharrlich ihre Kraft aus der mineralischen Erde, um später Dreissigacker Lagenweine mit klarer und filigraner Stilistik auszuprägen.
Gemäß unserer Überzeugung sehen wir uns lediglich als unterstützendes Element, während die Natur ihr Werk vollbringt. Durch bewusste Ertragsreduktion konzentrieren wir die Besonderheiten der beiden Weinlagen in einigen wenigen Beeren. So entstehen Weine, die ihre spezifische Herkunft deutlich in individuellen Aromen inszenieren.
Wenn jede Lage also ihr eigenes Kunstwerk hervorbringt, warum sollte man diese zusammenführen? Sich über ihre Reinheit hinwegsetzen? Die sensorischen Persönlichkeiten der daraus entstehenden Weine brechen? Was treibt uns dazu?
Drei Wunder – geschaffen von Zeit
Was getrennt wuchs, lassen wir im Weingut Dreissigacker zusammen reifen. In zwei Jahren auf der Hefe wird aus einer mutigen Annäherung erst Verbundenheit. Nach mehreren Jahren in der Flasche bauen sie eine untrennbare Tiefe aus. Eine völlig neue Instanz ist geschaffen. Hätte man die Fusion nicht gewagt, wäre der Welt etwas verloren gegangen.
In den Wunderwerken vereinen sich die beiden gegensätzlichen Lagen zu einem komplexen und berührenden Erlebnis. Kraftvoll, ohne gewaltig zu sein. Ausdrucksstark, ohne sofort die ganze Geschichte zu erzählen. Am Ende einer geduldigen Ausbauperiode steht ein Wunderwerk Grauburgunder, der nicht den Anspruch einer gefälligen Balance erhebt, sondern aus der Harmonie heterogener Aromen schöpft. Ein nuancierter rheinhessischer Wunderwerk Riesling, der mit vielfältigen feinen Noten beeindruckt. Und ein erhabener, kompletter Rotwein in Form eines eleganten Wunderwerk Spätburgunders.
Die drei Sorten der Wunderwerke-Kollektion sind rätselhafte Weine, die Konzentration verlangen. Sie wollen besprochen werden. Dabei sind sie nur schwer in Worte zu fassen. Genauso wie ein Wunder.