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Dreissigacker Chardonnay 2023

trocken

17,00 €*

0.75 Liter (22,67 €* / 1 Liter)

Tiefe, Struktur und feine Aromatik - der Dreissigacker Chardonnay 2023

Jahrgang

2023

Rebsorte

Chardonnay

Qualitätsstufe

Qualitätswein

Geschmack

trocken

Herkunft

Rheinhessen

Alkoholgehalt

13 % Vol.

Restzucker

0,9 g/l

Säure

5,8 g/l

Trinktemperatur

12-15 °C

Allergiehinweise

enthält Sulfite

Zusätzliche Qualitätsstufe

Ökologischer Wein DE-ÖKO-022

Weitere Informationen

Gutsabfüllung Weingut Dreissigacker, Untere Klinggasse 4, 67595 Bechtheim

Auszeichnung

Frisch, fruchtig, elegant! Dieser Wein verkörpert alles, was ein guter Chardonnay benötigt, um im Gedächtnis zu bleiben, er verfügt über angenehme Vanille- und Holznoten!

Artikel-Nr.

31-2023

Aus Bechtheimer und Westhofener Lagen – die Trauben für den Dreissigacker Chardonnay

Die Trauben für den Dreissigacker Chardonnay stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen der Bechtheimer Lagen Heilig Kreuz, Rosengarten, Stein und Geyersberg sowie der Westhofener Lage Steingrube. Durch strenge Selektion im Weinberg gelangen ausschließlich Trauben von höchster Güte in den Keller. Die Lese erfolgt kompromisslos von Hand. Direkt nach der Handlese werden die Trauben in kleinen Behältern ins Weingut gebracht und dort sanft mit den Füßen angetreten. Der Saft kann so über mehrere Stunden mit den Schalen mazerieren, bevor eine besonders schonende Pressung erfolgt.

Dreissigacker Chardonnay – Ausbau im Holz für besonderen Schmelz

Ebenso achtsam wie im Weinberg wird auch im Keller gearbeitet. Der Chardonnay wird spontan vergoren und reift vollständig im Holz – zum Teil im Tonneau, im Stückfass und im Doppelstückfass. Insgesamt ruht er acht Monate auf der Vollhefe, bevor er bis zur Füllung auf der Feinhefe verweilt. Das Holz verleiht dem Wein seinen feinen Schmelz und unterstreicht zugleich seine Harmonie und Struktur. Dabei bleibt die Klarheit und Eleganz des Chardonnay bewahrt, während die lange Lagerung auf der Hefe seinem kraftvollen Charakter zusätzliche Tiefe und Ausdruck verleiht. Sein vollmundiger Charakter harmoniert besonders gut mit der thailändischen Suppe Tom Kha Gai, deren Aromenvielfalt und feine Würze den Wein perfekt ergänzen.

Ein Wein für den Moment, in dem Kraft und Ruhe im Gleichgewicht sind.