DREISSIGACKER Rosé
Dreissigacker Rosé – ein eleganter, saftiger und feiner Rosé, den wir zu 100 % aus Spätburgunder-Trauben von unseren kühleren Lagen keltern. Mit seiner zarten Farbe erinnert er an einen Provence Rosé. Mit starker Selektion der besten Partien und ausgesprochen viel Zeit zur Reife wurde der Rosé zu einem Wein für schöne Frühlings- und Sommermomente.
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Biodynamischer Weinbau
Rosé im Einklang mit der Natur
Die Trauben für unseren Rosé stammen aus unseren Weinbergen rund um Bechtheim und Westhofen in Rheinhessen. Unsere Weinberge bewirtschaften wir biodynamisch und damit so nah an der Natur wie möglich, um am Ende ein optimales Ergebnis im Glas zu erhalten. Der sorgsame Umgang mit unseren Böden, Lagen und Rebstöcken bildet die Grundlage für hochwertige Weine. Nur eine intakte Natur kann gesunde Trauben hervorbringen. Für den Rosé verwenden wir zu 100 % Spätburgunder-Trauben aus kühleren Lagen. Ein spannender Dreissigacker-Wein – frisch, elegant und im Provence-Stil ausgebaut.
So entsteht der Rosé
Von der Lese bis in die Flasche arbeiten wir akribisch an jedem Detail, um im Rosé Frische, Würze und Eleganz zu einem leichten und frischen Wein im Provence-Stil zu vereinen. Direkt nach der Lese in kleine Einheitsbehälter werden die Trauben bewusst schonend gepresst, um nur geringe Anteile der Farbstoffe aus den Beerenschalten zu lösen – so erhalten wir die typische Pastellfarbe.
Anschließend reift der Wein für fünf Monate, für die besondere Harmonie im Glas. Zu 100 % lagerte der Rosé im Edelstahlfass, wodurch sich die Charaktereigenschaften des Spätburgunders besonders schön herausarbeiten lassen. Nach der Reife im Fass lagert unser Rosé bis zur Flaschenfüllung auf der Feinhefe. Das Hefelager verleiht dem Wein seine besondere Harmonie, die schließlich im Glas zur Geltung kommt.
Foodpairing
Ein Allrounder der Speisebegleitung
Die Balance aus Frische und feiner Würze machen den Dreissigacker Rosé zu einem vielseitigen Speisebegleiter. Sowohl zu Nudelgerichten mit Meeresfrüchten wie Spaghetti Vongole passt der Rosé hervorragend, aber auch zu einer einfachen Vesperplatte mit Parmaschinken und gereiftem Bergkäse.