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Dreissigacker

Geprägt von der Natur.Geformt durch Zeit.

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Chardonnay Brut Nature 2022

brut nature

Sold out
Sale price28,00 €

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0,75 Liter (37,33 € / 1 Liter)
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Elegant and powerful with a wonderful creaminess – our Chardonnay Brut Nature. Chardonnay Brut Nature uniquely combines finesse and depth. Maturation in tonneau oak barrels and a long period on the lees give it fullness, delicate fruit, and precise minerality. Subtle brioche notes characterize its profile and are reminiscent of Champagne.

Whole cluster pressing for a powerful Chardonnay Brut Nature

The grapes for our Chardonnay Brut Nature come from organically cultivated vineyards. As is customary at Dreissigacker, we attach great importance to gentle processing in the production of our wines, and especially during the grape harvest for our base wines for sparkling wine. The harvest, which is early compared to still wines, is also carried out selectively. Only undamaged grapes are placed by hand into small containers to ensure they arrive at the Dreissigacker winery intact and can be processed quickly. To preserve the crisp acidity and light minerality, we forgo maceration and gently press the whole grapes for the Chardonnay sparkling wine immediately after harvesting.

Chardonnay Brut Nature – gently produced using traditional bottle fermentation

To make the Chardonnay Brut Nature shine, we recommend Korean Fried Chicken as a food pairing. Its minerality perfectly complements the dish's spice, while the acidity creates a wonderful harmony. For an equally simple yet refined vegetarian alternative to Chardonnay Brut Nature, pan-fried Japanese-style vegetables such as broccoli, mushrooms, and zucchini with soy sauce are an excellent choice. The perfect companion for the Chardonnay Brut Nature

Chardonnay Brut Nature 2022

Just as carefully as in the vineyard, the Chardonnay Brut Nature is also handled in the Dreissigacker cellar. The wine is pre-clarified solely by sedimentation; we do not use any treatment agents, and the grapes, as always with Dreissigacker, are transported exclusively by gravity. We deliberately avoid pumps, as this would unnecessarily stress the wine. The Chardonnay Brut Nature first rests for 10 months in Tonneau oak barrels on its full lees. Subsequently, as is customary with traditional bottle fermentation, the second fermentation takes place in the bottle with the base sparkling wine aging on its fine lees for an additional 12 months.

The perfect accompaniment to Chardonnay Brut Nature

Analytics Data

Jahrgang2022
RebsorteChardonnay
QualitätsstufeGerman sparkling wine PDO Rheinhessen
Geschmackbrut nature
Alkoholgehalt13,0 % Vol.
Restzucker2,3 g/l
Säure7,3 g/l
Trinktemperatur10-12 °C °C
Allergiehinweisecontains sulfites
Zusätzliche QualitätsstufeOrganic Wine DE-ÖKO-007
Weitere InformationenDreissigacker Wein GmbH, Producer, Brunckstraße 21, 67946 Speyer
Artikel-Nr.S06A-2022